Bitkisel Proteinlerin Faydaları

Daha Uzun Yaşamak İçin Menüden Kırmızı Eti Çıkarıp, Yerine Bakliyat ve Kuruyemiş Ekle!

Beslenme canlılığın devamı için son derece önemlidir. Beslenme açısından ise oldukça önemli olan üç bileşik bulunur:

Karbonhidrat, yağ ve protein.

Farklı birçok kaynaktan alınabilecek olan bu organik bileşikler canlılığın devamı için çok önemli bir yere sahiptir. Hayvancılığın yaygın olarak yapıldığı bölgelerimizde protein kaynağı olarak genellikle kırmızı et tüketilmektedir; fakat tek protein kaynağı kırmızı et değildir. Yapılan araştırmalara göre bitkisel proteinle beslenen insanlar, hayvansal proteinle beslenen insanlara göre daha sağlıklı bir hayat sürmektedir. Protein, vitamin ve mineraller ile dolu kuru yemişler, kiloyu dengede tutmaya ve zayıflamaya yardımcı olur. Kalori yakmayı artırır ve farklı rahatsızlıklara karşı koruyucudur.

Kuru fasulye tüketimi:
• Metabolizmayı hızlandırır,
• Kan şekerini dengeler,
• Cildi onarabilir.

Nohut tüketimi:
• Kabızlığı önler,
• Kalp krizi riskini azaltır.

Mercimek tüketimi:
• Bağışıklığı artırır,
• Sindirim sistemini düzenler,
• Toksinleri vücuttan atmayı sağlar.

Ceviz tüketimi:
• Göğüs ve prostat kanserini önler,
• Diyabeti tedavi eder,
• Uyku sorununu çözer.

Badem tüketimi:
• Stres ve kanser çeşitlerine karşı bünyeyei koruyucu özelliği vardır,
• Solunum bozuklukları, öksürük, kalp sorunları ve anemi gibi sorunların çözümü için tercih edilebilir,
• Diyabet sorunlarında tercih edilir.

Hayvansal proteinin uzun süreli tüketilmesi ile idrar ile vücuttan kalsiyum atımı artmaktadır. Kemik sağlığının korunmasında önemli bir yeri olan kalsiyum, eksikliği halinde beraberinde birçok hastalığı da getirmektedir. Özellikle ilerleyen yaşlarda proteince zengin; kalsiyum, magnezyum ve potasyum oranları yüksek olan bakliyat-kuruyemiş tüketimi bu noktada oldukça önemlidir. Diyete eklenebilecek başlıca bitkisel protein kaynakları ve protein oranları şöyledir:
• 100 gr kırmızı et; 18 gr protein içermektedir.
• 100 gr fasulye; 14 gr protein+160 mg kalsiyum+540 mg potasyum içermektedir.
• 100 gr nohut; 14 gr protein+480 mg potasyum+80 mg kalsiyum içermektedir.
• 100 gr mercimek; 18 gr protein+71 mg magnezyum+6 mg demir içermektedir.
• 100 gr badem; 18 gr protein içermektedir.
• 100 gr kabak çekirdeği; 15 gr protein içermektedir.
• 100 gr ceviz; 14 gr protein içermektedir.

Bitkisel proteinin hayvansal proteinden daha tercih edilebilir olmasının başlıca nedeni bakliyatların en ucuz protein kaynağı olmasıdır. Ayrıca içeriğindeki yüksek lif oranları ve karbonhidratlar, glisemik indeksi düzenleyecektir. Yani şekerli ve unlu gıdalara karşı olan isteğin azalmasına yardımcıdır. Kırmızı et hücrelerde inflamasyon etkisi yapabilirken, bitkisel proteinler bu inflamasyonlarını iyileştirmektedir. Regl döngüsünü de düzenlemede etkili olan bitkisel proteinler, menapoz döneminde tüketildiğinde menapozun etkilerini azaltmaya yardımcıdır. Yanı sıra bitkisel proteinler çağımızın en önemli üç kronik hastalığından korunmaya yardımcıdır. Bunlar tansiyon, kolesterol ve obezite.

bitkisel proteinlerin bu kadar değerli ve besleyici olmasının sebepleri yalnızca bu özellikleri ile sınırlı değil. Onların kökenine ve tarihsel önemine dair daha derin bir anlayış geliştirmek isteyenler için, ata tohumları ve bakliyatın evrimi üzerine derinlemesine bir bakış sunuyoruz. Bu yazımızda, binlerce yıl öncesine dayanan ve beslenme alışkanlıklarımızı kökten değiştiren bu değerli besin kaynaklarının nasıl evrimleştiğini ve günümüz diyetlerinde nasıl bir yer edindiğini keşfedeceğiz.

Okumak isteyeceğiniz diğer içeriklerimiz:

1) Baklagiller ve Beyin Aktiviteleri

2) Bakliyat ve Hububat